Готовим вчера добытого мною зайца.
И так, берем собственно зайца и режем на большыыые куски! У меня их вышло 6.
Моем тщательно, замачиваем в воде на пару часиков, что бы вышла оставшаяся кровь, а как известно заяц довольно кровяной зверёк. Это в Рыбном мире Сазан.
После замочки в воде, сполоснули, немного пожали мясо и замачиваем его в молоке на сутки, в прохладном месте, можно в холодильнике. Сутки прошли! Ура.
Готовим маринад. Основа -=Smitana=-:) Можно сухое белое вино.
Выливаем сметану в большую посуду (кастрюлю ) режим лук кольцами 3-4 крупных головок, чеснок пол головки! половина зубчиков надавить, половина нарезать кольцами, тимьян (сухой, а лучше свежий нарезать). Ливануть чуть масла лучше оливкового, ну за неимением, можно и семечку! Соль, перец чёрный. Перемешиваем всё это в мести с мясом, и оставляем мариноваться два часа.
Тем самым режем крупно овощи. Капуста ( режется как на щи), картофель, морковь (полосками крупными), зелень (укроп, петрушка), перец болгарский две шт, лук две головки, чеснок пол головки, лавровый лист. Овощи перемешиваем, солим-перчим не сильно! Мясо про мариновалось! УРА!
Берём рукав: Ложем слой овощей на дно, потом мясо, сверху прикрываем овощами и выливаем оставшийся маринад в рукав и завязываем.
http://s007.radikal.ru/i301/1101/c7/99499c2b351e.jpg
Ставим в духовку на 200 градусов. Пьём пиво и проверяем готовность
http://i070.radikal.ru/1101/7c/0fb904c85684.jpg
Всё кипит, бурлит...
Примерно через час убавить до 150 градусов, и ещё час ожидания.

http://s005.radikal.ru/i209/1101/ae/1dac92b37a5c.jpg

Ну вот и само блюдо из зайца от -=Smitana=- Всем приятного аппетита, особенно мне!
Жаль запах не передаётся!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рекомендую подавать под солёные огурчики и грибочки, и водочку. Ещё салат из свежей капусты, чеснок, майонез, тёртая морковь, соль.
Так как я водку не особо! Я с пивом.
-------------------------------------------------------------------------------------
Охотьтесь, готовьте и наслаждайтесь.

Жень молодца! Слюну пустил - зачёт!

А я делал сегодня манты из косули и зайца. Тут все намного проще: пропускаем через мясорубку мясо (у меня получилось косуля-заяц примерно 2/1) с жиром, вместе с луком, чесноком и горошками душистого перца. Можно добавить на любителя еще сала. Фарш тщательно перемешиваем, солим, можно еще поперчить. Заворачиваем в тесто, можно внутрь добавить еще по кусочку сала для сочности, но я обычно не добавляю. Очень даже вкусно получается и вкус не похож ни на какое другое мясо... Сегодня первую партию уже съел. Также можно сделать пельмени, это уж на любителя!!!

шикарно наверное

Не ну реально слюну пустили, вот блин пойду наемся на ночь!

тебе не страшно веса набрать немного http://s13.rimg.info/a7853d9de3c5de3...0856306619.gif

Очень вкусно! На обед сегодня 5 штук съел...

Женек чет второй день зайцем глумиться. :( Решил тоже, немного похвастаться. Тему про "попутную дичь" похерили, сначала вот полуфабрикатом похвалюсь, потом уже готовое выложу. Пока правда не решил чего делать буду. :) Думаю на хороший обед 2 десятка будет за глаза :)

-=Smitana=-,
Рецептер сам состряпал? Придёться попробывать, уж очень аппетитно!!!

Практически! От шаблона осталась только капуста!

-=Smitana=- Хорош рецепт молодец!:friends:

Правильно две вилки положил, я бы тоже такое блюдо двумя руками ел бы.:dance4:

Игорь, эт от 5,5 такие дырки?:declare:

:) Да. Сегодня чего-т вообще в ударе. По нескольку штук одним выстрелом бабахал. Как с гладкого. :) Большеватый калибр, для дрозда.

Ага Спасибо! Только что пересмотрел его и сам слюну пустил...http://s.rimg.info/05ac204917c0d79b7c0fc9afa93d52c5.gif

всё понятно! но вот вилки то две в одной тарелке зачем... :) в обе руки наверное вооружиться... http://s5.rimg.info/220b9388f68cfd06...736652d06c.gif
Кароче зачОт!!! :good2:

двумя руками едят манты и плов. ИМХО

Игорь, зато наверняка.Не забудь готовое блюдо выложить.

Жена у меня, за дикое мясо! Сама кого хош на вилку нанизает.http://s16.rimg.info/b2a40f8c9534b0b...66c1b00c76.gif

:( Да не лишка, Лень. Многих пополам разнесло. :confused: Обязательно выложу! Есть одна задумка.

:( Я уж часа 2 как слюнями захлебываюсь. http://www.topglobus.ru/skin/smile/s12343.gif

Как говорят рыбаки: Сегодня клёва не будетhttp://s.rimg.info/b2a8dab9d4ff16f7b1e1f92a24ac225a.gifКлёва было вчера!!!http://s3.rimg.info/123684b857a785fa...de561d9155.gif

Ладно-ладно! Я свои 4 кг. дроздов поджарю! :)

А у меня сегодня приятный сюрприз! Пришла посылка с Арзамаса! Если коллеги помнят,то в начале декабря я по приглашению ездил туда на охоту и добыл своего первого оленя.Местные товарищи обещали к НГ прислать колбасу из этого оленя,но к НГ ,видимо,не получилось и посылка пришла сегодня.Вкус супер!Попадаются,правда мелкие косточки,но у них не промышленная переработка,а небольшой цех с коптильней только для себя.Три вида колбасы,одна 50 на 50 с лосятиной.

Классно!http://s11.rimg.info/ee7eaf13e4d2bb4...a08b6ef36f.gif Приятного аппетита.

samara,
Аппетитная колбаска! А рецепт?:confused:

Рецепт мне неизвестен,но уже грамм 200 принял даже не заметил.Семья уже доела которые типа "охотничьи",говорят, пахнет как-то не очень,но съели всё.Колбаса чисто мужская,твёрдая и с характерным дичи запахом.Но под рюмочку...

Чую, чую - пахнет вкусно:drinks:

Как обещал готовое блюдо из "попутной дичи". Вот такие получились дрозды с куропатками. С черносливом и медом. :) Дрозды, честно говоря намного вкуснее.

Подготавливаем дрозда следующим образом: Распотрошенного, (тут кому как, греки их не потрошат, да и у Аксакова есть упоминание того, что дрозд единственная из дичи, подавашаяся на царский стол не потрошенной) я все-ж потрошу, едят они у нас плоды серебрестого лоха, в простонародье "финики", азиатская джигида. Можно остаться без зубов, да и способ охоты в моем случае, пуля потрошит можно сказать сама. И так распотрошенного дрозда, обмазываем смесью (подготавливаем заранее) майонеза- на глаз, 1-2 столовых ложки, горчица-0,5 чайной ложки, соль, перец, по вкусу, туда-же добавляем 0,5 чайной ложки меда. Чеснокодавилкой давим 1-2 зубчика чеснока. Внутрь тушки укладываем по ягоде чернослива. Нынешний дрозд просто фантастически жирный, честно говоря, для желудка очень тяжело усваивать такое жирное блюдо, чернослив здесь просто не заменим! Можно так-же ложить дольку ананаса, консервированный подойдет тоже. Даем постоять, минут 20-30, после укладываем в противень, покрываем фольгой и в духовку, на часок. Вот вообщем-то и вся премудрость, гарнир на любителя, очень вкусное сочетание с обжаренными предварительно шампиньонами. Приятного аппетита! Здесь опишу как готовить, дальше как добывать. :)

Где пиво водка и вино?

:) В мине Жень. Тут только с пылу-жару.

надеюсь так же вкусно как и красиво :)
а хто-то в меню тапками кидалси за то что фото без рецептов было?! А?!

Игорёк, Полный отчёт:wacko:,осталось только с ( белой зависти):russian_roulette::)

Лень, как готовить выложил в посте с фотками, ниже отпишу как добывать в нонешних условиях. :drinks:

Сегодня вот приготовили вчерашних дроздов. Рецепт уже описан. Вкуууус!!! Не передаваемый!

:) Да на выходные, уже пообещал на этих вкусных птиц смотаться, а после как скомандуешь! :drinks:

Созвонимся после выходных тогда.

Ну вот сейчас и попробуем, по твоему рецепту, только решил в рукаве сделать!

сейчас и я выложусь

А я зайца сделал по новому рецепту, как нибудь напишу! Жаль с фоткать забыл, но вкусно! Кур и дроздов на завтра. Ну что, стакан налил жду...

и я налил. нууууу за дроздов!