Зачетный рецепт
Холодец от мамы))))))))))

Кто КАК косулю готовит? Перепало чуток. хочу в рукаве замутить.

..а я если готовлю " прессованное мясо" из кабаньей головы перекладываю мясо не в пакеты, а в сычуг( всегда забираю домой с охоты)...потом "добиваю" блюдо в духовке, сычуг придает пикантность и эстетику блюду...да еще добавляю шпика, ну это кроме специй))

вопрос
 

ребята может кто поделится рецептом настоя из самогона чтоб на стол поставить и лицом в грязь перед людьми не ударить продукт у меня свеже выгннаный

перегнать еще раз и в дубовые бочки лет на 5 ))

На питерский охотник зайдите.:) Там спецы что только не делают с сим продуктом.:friends:

Вот целый форум самогоньщиков http://forum.homedistiller.ru

Рецепт жаркого из косули:
Мясо обжариваем на сале минут 10-15 до золотистого цвета,
добавляем крупно резанную морковь и 3-5 штук ягод можжевельника,
через 25 минут резанный лук,
через 10 минут средне нарезанный без кожи и середины 3 кислых зеленых яблока,
через 15 минут почишенный и крупно нарезанная головка чеснока,
через 10 минут четверть без шкуры нарезанный лимон и чуть соли,
через 10 минут выключаем и через 5 минут на тарелку!!!!


Всей семье понравилось.

У меня так.Задняя ляшка косули,предварительно вымоченная и несколько часов помариновалась в холодной воде с порезанным луком.Затем солим,перчим,обмазываем без фанатизма горчицей,в рукав закладываем,посыпаем клюквой, пару листочков лаврушки и в духовку на 175С на 2 ч,можно немного поменьше.Вкусно очень было на днях.

Р.с.Мясо уже отстало от костей,поэтому хватит и 1.5ч.