brz,
где какой качественный аппарат для самогона приобрести
аппаратов полно, сейчас бы поменял свой агрегат на аппарат с широкой горловиной, чтобы было удобно мыть после фруктово-ягодных. и сухопарником под стеклянную банку, чтобы видеть, когда пора сливать. Ёмкость куба для личных нужд 20-25 литров

Надо обновлять парк, под зерно и фрукту. Понадобился просто прямоточник, нерж не признаю, адепт меди)) купил позавчера трубы, сегодня паял. Паял в первый раз, не паял и до этого, но или провода или болстера на ножи. Так вот, все как в драке, главное не ссать, думать головой и работать руками))) но главное, не ссать! Если че, все проверил, с компрессора дунул очка 2-3, больше то и не надо, футорку для куба точат пока, но впаяю лехкоо.

Всем здоровья. Специалисты крепкого варения, подскажите рецепт кальвадоса! В сети очень много информации, с добавлением сахара и без. Обязательно ли добавлять воду?
Имею 70 литров сока из смеси кисло-сладких сортов. Стоит в теплом месте вторые сутки. Брожение начинается потихоньку.

Те года делал, специально шёл на принцип без дрожжей, сахара и воды. Выход ну очень маленький, с 20 литров бражки ~ 0.5-0.7 продукта. Это с тем условием , что отбор начинал примерно с 62* до 40* , всё остальное откидывал. Вкус особо не впечатлил...

Может кто подскажет как узнать % содержания уксуса в продукте брожения

Только органолептическим способом. Иногда только при перегоне запах начинает проявляться. А это значит, что все подкисшее утилизируем- никакая очистка не поможет.
Я в этом сезоне выгнал 62° самогон высшего качества из абрикосовой браги- запах классный, никакой сивухи и прочего. Почему 62°? - потому что люди попросили настойки из бобровой струи - а лучшая вытяжка именно при 60° спирте.
Ну и вообще приятное занятие.
Ааа- ещё из сливовой браги выгнал 10 литров - это вообще бомба - пожалуй, лучше кальвадоса.

Читал про 70 на Ганзе у продавцов. Не сильна разница?

Это вообще камень преткновения и тема для споров! )))
НО в фармацевтике вытяжки на 60°... а 70° вроде уже приводит к заспиртованности - тобишь не вытягивает а наоборот - закупоривает составляющие в продукте.
На эту тему сломано много копий. ... но я решил остановиться на именно 60°..

Colt,
А зачем на настойку абрикосовку переводить? Там со струей все равно гадость получаеться, ИМХО обычный сахарный или секстантовку двойной перегонки на настои самый раз. А абрикос на щепку)))

Да потому что её немеряно )))