Вложений: 1
Как обещал готовое блюдо из "попутной дичи". Вот такие получились дрозды с куропатками. С черносливом и медом. :) Дрозды, честно говоря намного вкуснее.
Подготавливаем дрозда следующим образом: Распотрошенного, (тут кому как, греки их не потрошат, да и у Аксакова есть упоминание того, что дрозд единственная из дичи, подавашаяся на царский стол не потрошенной) я все-ж потрошу, едят они у нас плоды серебрестого лоха, в простонародье "финики", азиатская джигида. Можно остаться без зубов, да и способ охоты в моем случае, пуля потрошит можно сказать сама. И так распотрошенного дрозда, обмазываем смесью (подготавливаем заранее) майонеза- на глаз, 1-2 столовых ложки, горчица-0,5 чайной ложки, соль, перец, по вкусу, туда-же добавляем 0,5 чайной ложки меда. Чеснокодавилкой давим 1-2 зубчика чеснока. Внутрь тушки укладываем по ягоде чернослива. Нынешний дрозд просто фантастически жирный, честно говоря, для желудка очень тяжело усваивать такое жирное блюдо, чернослив здесь просто не заменим! Можно так-же ложить дольку ананаса, консервированный подойдет тоже. Даем постоять, минут 20-30, после укладываем в противень, покрываем фольгой и в духовку, на часок. Вот вообщем-то и вся премудрость, гарнир на любителя, очень вкусное сочетание с обжаренными предварительно шампиньонами. Приятного аппетита! Здесь опишу как готовить, дальше как добывать. :)
|
