Хоть бы раз дал попробовать. Жила! :)

Эх тема то какая интересная и много единомышленников! Отпишу свой рецепт без дрозжей:
5 кг пшеницы покую на птичке(говориш что на сэм), промываеш несколько раз в воде до чистой воды.
В чистую 50-ти литровую бочку наливаешь примерно литра 4 теплой воды и сахару 1,5 кг, размешиваеш до полного растворения, засыпаеш туда мытую пшеницу, воды должно быть на 2 пальца выше пшеницы, оставляеш на неделю разбраживаться, естественно накрываеш бочку крышкой, я затвор не ставлю. Через неделю в другой ёмкости разводишь в теплой воде (18л.) 5 кг. сахара и выливаешь в затор. Стоит 2 недели, можно на первой неделе помешивать раз в пару дней. Окончание брожения определяется по отсутствию резкого запаха. Потом сливаеш всё и можно осветлить отстаивая, я не отстаиваю. Перегон не допуская закипания, промежуточный сухопарник, холодильник, первые 200 гр. в другую ёмкость, тело в 3-х литровую банку (2,5 литра), потом другую банку, отбор до 2-х литров, потом в стакан и контрольный замер каждого стакана, до 35 градусов. Всё, тело отобрано. Хвосты в другую ёмкость, как говорится до суха, пробуеш на кончик языка, если ещё щипет то спирт есть. Обычно получается 2 литра хвостов, это если терпения хватит. Потом хвосты в следующий перегон пускаеш. После перегона остывшую до комнатной температуры барду засыпаеш 5-ю кг сахара и обратно в бочку и завтра уже опять бродит, и всё по кругу.
Самый простой способ.
4 затора на одной закладке пшеницы.
Потом меняеш и погнали дальше.
Это лучше чем на дрожжах, т.к. нет ихнего невкусного запаха и вкуса. Всем удачи в ...

Вот это уже ближе к классике! А ячмень не пробовал? А солодовать сначала?

Доброе утро. Ячмень пробовал, неплохо но както пожестче чтоли, на пшенице помягче. Солод непробовал и нестоит заморачиваться. Имеется в ютубе дядька один, который говорит что всё надо делать без затей и я его поддерживаю, т.к. если заняться больше нечем и есть к этому интерес то можно заморочится, проращивать, сушить, молоть, варить, осахаривать чтоб сахар дорогой не применять и т.д, но это лишнее. В домашних условиях может и можно добиться, с использованием колонны, натурального коньяка или виски, но это нам, простым ценителям прекрассного ненужно.
Достаточно всё сделать без затей, с минимальными затратами, без второй перегонки и потом очистить или молоком или фильтром или уж хочется то ещё пару тройку раз поперегонять, что не обязательно.
Сухопарник на половину решает проблему второй перегонки, я его из банки с закручивающейся крышкой делал.

В двойной сэм 40-45 градусов влил сок из перезрелых огурцов. Примерно стакан в 3-х литровую банку. Получилось здОрово! Вкусно, просто и быстро.

"Антоныч и Алексей Подоляк" в ютубе. Вот этот дядька хорошо рассказывает, в том числе по опыту винокуров старых. стоит посмотреть.

Это как? :confused:

На мой взгляд лучше чистой водичкой залить, в барде столько всякой гадости остается высокотемпературного кипения. :wacko:

С использованием ректификационной колонны можно из любого спиртосодержащего продукта получить спирт высокой очистки и только его. Все благородные напитки являются дистилятами.

Солод можно готовый купить около 40 руб./кг.
Виски я делал, правда вынуждено. Я пиво сам варю и в жару одна варка подкисла вот его и перегнал. Запах виски присутствует, сейчас с подкопченой дубовой щепой настаивается.

Я бы все таки рекомендовал первую перегонку сделать не дробя на головохвосты. Ее надо делать максимально быстро, чтобы высокотемпературные фракции и прочая гадость (которые при температуре кипения спирта тоже частично испаряются) поменьше попали в продукт, а вот вторичную уже дробить, как вы описывали. Если интересно, есть тематический форум хоумдистиллер.ру там много информации по данной теме.

Это тоже заблуждение. Часть высокотемпературных фракций он конечно отсекает, но со вторичкой я бы его не равнял.

Крайний раз решил настоять СЭМ... Сделал 3 варианта:
1. Просто на дубовой щепе, брал на птичке! 80 г на 3 л. За 3 дня по цвету стало темнее вискарей и коньяков раза в 2... Пришлось разбавить! Очень хорошо получилось!!!
2. Вишню засыпал сахаром 1 к 1 и дал настояться недельку, добавил в СЭМ. Получилось не плохо!!!!
3. Мед, лимон и специи. Специи брал на рынке, какие не вспомню. но просто подошел к продавцам и сказал что на настойку... Ну получилось довольно таки сомнительно... Чем-то напоминает бехеровку, но больше больничные микстуры))))

Делал Бехеровку по рецепту с хоумдистиллера, получилось очень близко к оригиналу. Правда в течении 2-3 х недель, потом вкус "ушел" в какую-то не лучшую сторону.

Miraj,
А не поделишься рецептом? Бехеровку я уважаю и люблю))))