У жены предновогодний завал на работе,детей кормить надо,сосиски с макаронами всем надоели,поэтому очень простой рецепт ужина от samara.На первое суп из куропаток.Достал из морозилки парочку.Бульон варю всегда в двух кастрюлях из любой дичи.В одну закидываю куропаток,довожу до кипения и через 3-4 мин перекладываю в рядом закипающую другую кастрюлю(уходят все ненужные запахи и бульон всегда прозрачный).Туда мелкой лапши,пару картофелин,небольшую морковку и лук целиком.Готово.На второе кабанятина в духовке.В моем случае сверху в морозилке лежали ребра.Через чесночницу выдавил и обмазал кусочки чесноком(на 1 кг мяса 3 перышка),слегка поперчил набором "4 перца".посолил, в стеклянную емкость,которую сверху накрыл фольгой.Духовка электрическая 175С и 1 час приготовления,потом снял фольгу,включил верхний гриль и 10 мин для корочки. Готово.А для затравочки - холодец из косули.Рецепт простой,добываешь косулю,лучше две,не все ноги достанутся при разделке,берёшь ноги,кусок шеи и отвозишь к маме.Потом забираешь готовый холодец.Семья накормлена.
|