Достал вчера четырех чирочков из морозилочки и встал у плиты (жена не нарадовалась!
). Чугунный казаночек для плиты на 6 литров, птички замачивались с прошлого вечера в холодной водичке с регулярной сменой оной. Итак, на дно разогретого казанчика чутка маслица (чирочки уже жирные) растительного и в нем слегка обжарить птичек целиком (4-5 мин). Убираем дичь и кладем лук (много!), спасеровали и морква (крупно! вообще, все крупно!), обжарили с добавлением зиры и семян кориандра. Потом водички, барбарисика, птичек обратно и тушим без крышки минут 30. Потом перец болгарский, крупнорезанный картофан, пару резанных крупно помидорок, мелкорезанный чесночек, соль, накрываем крышечкой и на медленном огоньке еще минут 20 готовим овощи. Добавить лаврушку и дать настояться еще пол часика.
Фкусно! Как ипаться!