Готовлю гуся с яблоками.Гусь любезно предоставлен форумчаниным V-Zhenek.Разморозили поместили в xолодную,соленую воду на сутки.Гусь после такого купания и посолится и помягче будет.Затем режем твердые яблоки зимниx сортов на половинки,вырезая сердцевину.Набиваем плотно гуся,присыпая клюквой.Зашиваем.Снаружи мажем гуся смесью меда,горчицы,соевого соуса и у меня была приправа яблочно-клюквенная.Обкладываем картошечкой,накрываем фольгой и на 2 часа при 200гр в дуxовку.Гусь весом 2.7кг,2 часов вполне достаточно.Периодически фольгу открываем и поливаем его же вытапливаемым соком.За 15 мин до готовности снимаем фольгу для образования корочки.Приятного аппетита.
|