[Василий163]

Тем кто хранит жир, несмотря на то что в холодильнике.
При доступе воздуха он очень быстро окисляется ввиду большого содержания полиненасыщенных органических жирных кислот (линолевая, линоленовая и др. более известные нам как Омега-3 и Омега-6)
рекомендую, при начале использования перелить жир в более мелкую тару с плотнозакрывающейся крышкой. очень удобны 100 граммовые баночки из под детского питания.
медвежий жир становится жидким уже при комнатной температуре.
наливать лучше как можно полнее, что бы количество воздуха в банке было минимальным.

это относится к любому жиру