Цитата:
Сообщение от Василий163
Тем кто хранит жир, несмотря на то что в холодильнике.
При доступе воздуха он очень быстро окисляется ввиду большого содержания полиненасыщенных органических жирных кислот (линолевая, линоленовая и др. более известные нам как Омега-3 и Омега-6)
рекомендую, при начале использования перелить жир в более мелкую тару с плотнозакрывающейся крышкой. очень удобны 100 граммовые баночки из под детского питания.
медвежий жир становится жидким уже при комнатной температуре.
наливать лучше как можно полнее, что бы количество воздуха в банке было минимальным.
это относится к любому жиру
|
Удобны в этом отношении крышки с вакуумным насосом. кстати , производство Самара. на любую стандартную банку 89мм подходит, насосик поршневой ручной чем полнее банка, тем меньше качать, держится отлично, У меня жена такими крышками доже консервирует на зиму. Рекомендую!!