Народные методы есть на Ганзе:
А для слишком точного определения твёрдости - метод Бринелля:
и ещё:
Суть в следующем: берёшь нож с известной твёрдостью и делаешь насечку по бутылке, берёшь нож с неизвестной твёрдостью и опять делаешь насечку. Смотришь, сравниваешь, делаешь приблизительный вывод...