Вот только что в Питере был...
Иду по улице и чую, как ветерок донес благоухание свежих огурцов - КОРЮШКА!!! Много читал и слышал, но ни разу не пробовал. Взял полтора КГ по 400р... свежей... не замороженной... ладожской (со слов продавщицы), размером с очень крупную мойву.
Ну, теперь где и как сготовить... На выручку пришли местные в лице поваров ближайшей школьной столовой. Чистить не надо - только помыть, потрошить НЕЛЬЗЯ (как и ряпушку, омуля бакальского, и т.д.). Только соль и мука, и ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ!!! Сготовили супер!!! Видимо у кого-то муж рыбачок бывалый. Особенности вкуса даже не буду пытаться передать словами - тут бы и Пушкин язык сломал! Или съел..
Фото конечно не передаст вкуса.. Но, поверьте, ел это в первый раз и испытал ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОРГАЗМ
(эк я завернул, Эзвращенец
)