Из этих наверное Х12МФ, в любом случае термичка решает, можно и из суперстали сделать хлам))) К порошкам я не принуждаю, просто нож тот с карбоном на рукояти показался весьма интересным в плане внешнего вида.
Хотя мне в основном нравятся варианты дизайна подальше от классики
Типа такого, на фото один из самых любимых ножиков.