Да все банально. Фарш из кабана, много лука, соль, черный перец. Тесто готовое купил, дрожжевое. Поделил на заготовки, руки маслом растительным обильно мазал, муку не использовал. Заготовку руками разминаешь в лепешку потоньше, ложкой фарш в серединку, края к верху собираешь и защипываешь. Затем раскладываешь на протвень, стол, доску, чтоб постояли, отдохнули. Масло в сковороду с высокими стенками, нагреваешь и погнали. Обязательно класть беляш той стороной которую прищипывал при лепке. И тут два вариант можно делать там дырку, для проникновения масла внутрь для более качественной обжарки начинки, либо не делать. Хозяин барин. Я делал. Далее румянишь одну сторону, аккуратно переварачиваешь на другую. Дожариваешь и вынимаешь на поднос с бумажной салфеткой, чтоб стек лишний жирок. Усе готово.
|