[Медведь25]

Сообщение от Alexei

Рекомендую два канала на ютубе:
Coolинараная пропоганда https://www.youtube.com/user/coolpropaganda
и ЕМКОЛБАСКИ https://www.youtube.com/user/emkolbaski
Там про копчение все разжёвано от и до.
Основная мысль там такова, что не важно какое мясо готовишь (курица, утка, крокодил, жираф) есть 4 стадии:
1) Посол
2) Обсушка
3) Обжарка (копчение)
4) Варка (доведение до готовности)

3 и 4 пункт иногда могут меняться.

Спасибо!