1. Печень на кровях
Самый распространенный рецепт после добычи зверя на охоте, это печень. Я делаю очень быстро и просто. Быстренько порезал печенку и промыл несколько раз в проточной воде. Пока отмокает – режу лук и начинаю его обжаривать, как только золотистым лук стал, выкладываю печень и 5-7 минут обжариваю. 10 минут и сковорода пуста… Сфоткать не успел. Как же вкусно закусить такой закуской запотевшую рюмочку водки.
2. Люля-кебаб из косули и курицы
Сразу два рецептика. А) Мясо косули прокрутить и на 1 кг мяса добавляем 150 грамм бараньего курдюка и две-три средние луковицы. Хорошенько перемешиваем, из специй только перец и соль. Б) Курицу прокрутить, в нее на 1 кг. мяса 200 гр. Свиного сала, соль, паприка и перец молотый. В этот раз добавил 200 гр. Сыра Чанах. Хорошо перемешиваем. Оба блюда убираем в холодильник на 2 часа, можно и больше. Лепим люля на шампуры рукой смоченной в теплой воде. УМ отъешь…
3. Шашлычок из спинки косули
Маринад простой – соль, перец, паприка копченая и масла оливковое 20 гр. Все. Жарить 10 минут. Сочно и вкусно, если смазывать кистью с маслом растительным.
|