[Снайпер]

Мужики, никогда не готовлю по часам, всегда, как и на охоте, ориентируюсь по обстоятельствам, поэтому дам основные вводные, а там уж сориентируетесь.

1. Утка - 1 шт.
2. Апельсин - 1 шт.
3. Яблоко - 1 шт.
4. Лук - 1 шт.
5. Морковь - 1 шт.
6. Картофель - 1 кг.
7. Специи - по вкусу.

Мариную утку в рассоле с пряностями 1 сутки. Рассол из расчета, что пробуете - пересолено, но язык не прожигает ))
Шинкую Яблоко, апельсин, лук и морковь - набиваю внутрь утки. Что не уместилось в нее, посыпаю сверху.

Температура в духовке 200-250 градусов. Утятница или казан, на дно немного масла растительного. Укладываем утку на спину, что бы "фаршировка" не высыпалась. Накрываем крышкой и в духовку на 1 - 1,5 часа. Если запахло горелым, значит передержали
Потом вытаскиваем, переворачиваем и ещё минут 30.

Потом досыпаем все пустое пространство картофелем порезанным кусочками средней величины и ещё минут на 20-25, пока картофель пропечется.

Утка получается мягчайшая.

Далее наламываете кусочки, накладываете картофель и сверху приправляете зеленью.