- это видео рецепт.
Кому лень смотреть - фото и описание тут...
ШУРПА.
Приехал ко мне друг и решили мы приготовить, что то необычное из дичи. Выбор пал на косулю – ножка свежедобытого козлика как раз замороженная лежала и ждала своей участи в морозильном ларе.
На улице как раз начался дочь и казан мы отложили, а достали чугун. Готовить будем в духовке.
Ингредиенты:
- мясо косули – 2 – 3 кг.,
- картофель – 5 средних штук,
- морковь – 2 средних штуки,
- болгарский перец – три штуки,
- помидор – 4-5 штук,
- лук репчатый – 3 луковицы,
- зелень (по вкусу) у меня петрушка.
Мясо ставим варить в чугуне на плиту, в течении 40 минут как закипит вода, снимаем накипь. Соль и перец по вкусу. В бульон я бросаю целую луковицу, потом выбрасываю.
Далее все овощи крупно режем и добавляем к мясу в бульон. Накрываем крышкой или фольгой и убираем в духовку на 1 час 20 минут при 180 градусах.
Свежую зелень добавляем в готовое блюдо в тарелочку.
Приятного аппетита!