Утку вымачивал сутки. Менял воду.
Использовал только грудки без шкуры. Мариновал 6 часов: соль,перец черный и красный, лимон, чеснок.
Обжарил на сильном огне в сотейнике на сливочном масле.
Засыпал зеленым яблоком в дольках. 2 часа при 200*С.
На гарнир молодой картофель.
Отмыл с пристрастием. Не чистил кожуру. Порезал на дольки. Обвалял в специях,соли и оливковом масле.
На бумагу противень и к утиной грудке в духовку.
Всё.
Порция младшему сыну)))
Детям и жене понравилось. В след.раз также сделаю. Жаль брусничного варенья не нашёл. Некогда было((( Побежал искать уже когда утка в духовке стояла.