[evgen063]

Предлагаю рецепт "печення вепрево колено". У меня щас в духовке. Рецепт не мой, но с моими добавками, типа пива. ИТАК:
Горчичная рулька с картофелем в рукаве
Конечно же, на любом немецком столе центральным блюдом является свиная (можно кабанью) рулька. Существует множество вариантов ее приготовления. Предлагаю домашний вариант в рукаве.
Ингредиенты:
Свиная рулька без кожи
Картофель
Горчица
Cоевый соус
Майонез
Соль, молотый черный и красный перец, лавровый лист
Рульку вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, (я еще в процессе варки 0,5 темного пива влил) посолить, добавить лавровый лист. Варить около 1,5 часов, пока мясо не станет отходить от костей:
Вынуть рульку из бульона:
Смешать горчицу, соевый соус и майонез (я смешивал поровну, получилось АААММММ, хоть на хлеб намазывай)
Горячую рульку обсыпать молотым перцем:
Обмазать соусом со всех сторон:
Сложить рульку с картофелем в рукав для запекания и залить остатками соуса (я еще бульона влил шоб не сухо )
Туго перевязать:
Запекать в духовке около часа, несколько раз переворачивая:
Пакет разрезать:
Освободить мясо от костей:
Выложить рульку на блюдо, полить остатками соуса. Обложить картофелем,