Кулинария

[кефир]

Зачетный рецепт
Холодец от мамы))))))))))

[JURIST]

Кто КАК косулю готовит? Перепало чуток. хочу в рукаве замутить.

[Colt]

Сообщение от AndreiMR-133

Далее из посуды перекладываем не в марлю, а в пищевой пакет

..а я если готовлю " прессованное мясо" из кабаньей головы перекладываю мясо не в пакеты, а в сычуг( всегда забираю домой с охоты)...потом "добиваю" блюдо в духовке, сычуг придает пикантность и эстетику блюду...да еще добавляю шпика, ну это кроме специй))

[toptun]

ребята может кто поделится рецептом настоя из самогона чтоб на стол поставить и лицом в грязь перед людьми не ударить продукт у меня свеже выгннаный

[DK]

перегнать еще раз и в дубовые бочки лет на 5 ))

[В.Ю]

На питерский охотник зайдите. Там спецы что только не делают с сим продуктом.

[Barmalei]

Вот целый форум самогоньщиков http://forum.homedistiller.ru

[Riddick]

Рецепт жаркого из косули:
Мясо обжариваем на сале минут 10-15 до золотистого цвета,
добавляем крупно резанную морковь и 3-5 штук ягод можжевельника,
через 25 минут резанный лук,
через 10 минут средне нарезанный без кожи и середины 3 кислых зеленых яблока,
через 15 минут почишенный и крупно нарезанная головка чеснока,
через 10 минут четверть без шкуры нарезанный лимон и чуть соли,
через 10 минут выключаем и через 5 минут на тарелку!!!!


Всей семье понравилось.

[samara]

Сообщение от АНДРЕЙ163

Кто КАК косулю готовит? Перепало чуток. хочу в рукаве замутить.

У меня так.Задняя ляшка косули,предварительно вымоченная и несколько часов помариновалась в холодной воде с порезанным луком.Затем солим,перчим,обмазываем без фанатизма горчицей,в рукав закладываем,посыпаем клюквой, пару листочков лаврушки и в духовку на 175С на 2 ч,можно немного поменьше.Вкусно очень было на днях.

[samara]

Р.с.Мясо уже отстало от костей,поэтому хватит и 1.5ч.