Вопросы новичков

[Артем Громов]

Сообщение от Hunter838

Артем, неж то в охотминимуме не упомянули про помет?

Смех смехом, но я когда оформлял партбилет, на Госуслугах, не просто жмакнул кнопочку "ознакомлен", а полез этот самый ОМ читать.
Полный надёжи, что именно там всё именно про охоту.
А там сборник админ. статей и тупейшее руковводство по ТБ.

Так що - нет, не упоминали.

[Hunter838]

Ну да ладно. Опыт как и половое бессилие приходит с годами. А в Вашем одоу, похоже была когда то одна особь косули. А может и есть до сих пор. Снежок покажет. Не проспите!
P.s. Я про снег. Если чего.
Ну а про ТБ, вегда надо помнить, счас в новостях читал, что в Нижегооодской за прошлые выходные двп ЧП: один с ранением в животе от друга, в больничке на грани, второй вроде как сам себе ногу прострелил. Так что....

[Артем Громов]

Сообщение от Hunter838

..А в Вашем одоу, похоже была когда то одна особь косули. А может и есть до сих пор. Снежок покажет. Не проспите!..

Ну, трёх-то мы там точно видели, серых пушистых.. Да, снега ждём с нетерпением.

Сообщение от Hunter838

..Ну а про ТБ, вегда надо помнить....

Поверьте, я про оружейное ТБ знал задолго до того, как в охоту ударился
А тутошнее - явно писали кабинетные.

[DimOK]

Наконец нашёл самогонных дел магазинчик у себя неподалеку и прикупил яблоневой и ольховой щепы для копчения. Попутно глаз зацепил раздел с пивоварением, но это как-нибудь позже почитаю). Вечером буду пробовать коптить бобрика в электрической духовке. И тут вот много вопросов у меня, т.к. в инете про духовое копчение как-то не особо много описано. Мои представления такие:
- Отмочил мясо.
- Замариновал.
- Обсушил.
- Щепу на бумагу и на противень.
- Выше поддон для стекания жира/сока
- Выше на решетке мясо.
У меня температура максимальная на духовке изображена 250град. Что дальше? Включать на 250 и когда (и если) щепкой горелой запахнет убавлять до 230 и так постоянно, если пахнет. Так чтоль? Сколько по времени то? Или по виду определять? Кто бобра этого продал, говорит, что мясо предварительно отварить еще надо. Надо?

[Иван 1993]

Сообщение от DimOK

Наконец нашёл самогонных дел магазинчик у себя неподалеку и прикупил яблоневой и ольховой щепы для копчения. Попутно глаз зацепил раздел с пивоварением, но это как-нибудь позже почитаю). Вечером буду пробовать коптить бобрика в электрической духовке. И тут вот много вопросов у меня, т.к. в инете про духовое копчение как-то не особо много описано. Мои представления такие:
- Отмочил мясо.
- Замариновал.
- Обсушил.
- Щепу на бумагу и на противень.
- Выше поддон для стекания жира/сока
- Выше на решетке мясо.
У меня температура максимальная на духовке изображена 250град. Что дальше? Включать на 250 и когда (и если) щепкой горелой запахнет убавлять до 230 и так постоянно, если пахнет. Так чтоль? Сколько по времени то? Или по виду определять? Кто бобра этого продал, говорит, что мясо предварительно отварить еще надо. Надо?

А что будешь использовать в качестве коптилки? или духовка и будет исполнять функцию коптилки?) Если я правильно понял сообщение ШАМАНа по поводу копчения в духовке, так духовка используется вместо углей/ открытого огня

[-ШАМАН-]

Сообщение от -ШАМАН-

Использую кастрюлю с толстым дном и крышкой (или бикс - для рыбы).
Щепы не много, дно засыпать и хватит.
Всё по принципу как в обычной коптильне (щепа, зазор- поддон, решотка, продукт, крышка).



Изнутри так (пример - бикс по рыбу):

И ни какой БУМАГИ!!!

[Артем Громов]

DimOK,
Щуп температурный есть?

[DimOK]

Сообщение от Иван 1993

или духовка и будет исполнять функцию коптилки?

Признаюсь, так и хотел) Не стоит, да? Блин, духовка дорогая. Не засру? Стоит вообще такие эксперименты проводить?

Сообщение от -ШАМАН-

И ни какой БУМАГИ!!!

Дим, принято! т.е. духовка не может быть коптилкой, да?) Ну так, то может конечно, но вот что потом с ней будет - это вопрос.

[DimOK]

Сообщение от Артем Громов

DimOK,
Щуп температурный есть?

Есть!

[вирус]

DimOK
Купи бикс медицинский -на авито 700р. стоит.