Кулинария

[-ШАМАН-]

Сообщение от Hunter838

Получилось мммаа!

Качественно !

[Медведь25]

Сообщение от Hunter838

Вот сразу видно тлетворное влияние Новогодних каникул и безудержного застолья. Тема тонет... Но сдаваться рано, и посему решили намутить колбас. Госты гостами, но тяга к эксперементам и поиски чего нибудь - этакого в крови нашей сидит крепко. А если ищо впрыснуть тудой алкоголя, то нас и не остановить вовсе.
Брал мясо зверя, птицы, домашнего скота, прослойка, сало. На куски резал, солил, специй всяких ( паприка, перец черный, кардамон, чеснок, мускатный орех). В холод мариноваться. Затем крутим на крупной мясорубке. Вымешиваем тщательно фарш. Добавляем ледяную воду и снова мешаем. Свиную чреву на жерло мясорубки и набиваем колбасу. Часть запекал в духовке, контролирую температуру ( должна достичь внутри колбас до 68-72 градусов). Остальную в тандыр на угли с дымком. Получилось мммаа!

Е-мое! Ниже пояса удар, я блин, никак не овою колбасы, даже обидно, просто времени не хватат!!! Сейчас про сазана напишу , есть чего рассказать!

[Медведь25]

Сазана привезли к НГ друзья, угостили! Решил особенное изобразить, т.к. рыбина была большая, килограмма 3-4. Голова и хвост с плавниками в уху. Икру приготовил по простому (вычитал) - обжарил с яйцом куриным, укропом и солью с перцем и на бутерброды! Сазана же напичкал специальным составом - рис с грибами (отварить/обжарить), на 40 минут в духовку вместе с рыбой! Ум отЪешь!!!

[-ШАМАН-]

Блиин... ( а я икру сазана соседям раздаривал, и чуть побольше, от 10кг рыП).

Ну прям желания возиться не возникало...

Икра норм? ))

Аппетитно Алексей! =)

[Медведь25]

Сообщение от -ШАМАН-

Блиин... ( а я икру сазана соседям раздаривал, и чуть побольше, от 10кг рыП).

Ну прям желания возиться не возникало...

Икра норм? ))

Аппетитно Алексей! =)

Спасибо! Бутеры классно получились, мне понравилось очень!

[Лёха Шигонский]

Она и солёная очень даже не плохая!

[Hunter838]

Да, сазан весчь! Давно в планах, но не судьба...
Раз зашла рыбная тема, то давнишний рецептик с просторов интернетовских, до которого руки не доходили. Или желание...
Щуку филеим, крутим фарш, в блендере крутим лук репчатый, туда же творог, затем фарш рыбный, соль, хмели сунели (укроп не был дома, а так его тудой прямиком). Взбиваем до однородной массы, добавляем манки, чтоб придать фаршу способность трансформироваться в котлету. Лепим и на сковородку. Ну и спустя некоторое время, приятного аппетиту!!!

[Алексий]

Hunter838 гурман однако)
Тут не давно услышал что из сазана шашлык делают!
Ни кто не пробовал?

[-ШАМАН-]

Шашлык это давно...
Но, кости плоские, как пластинки, портят впечатление.
Мясо по вкусу отлично!

[DimOK]

Крылышки по моему рецептику
Берём крылья, добавляем: соевый соус, бальзамический, горчица, чеснок, соль, индийскую приправу, тунисскую аджику, карри и мёд.