Кулинария

[Hunter838]

Прошлые выходные. Три кряка. Поджарю подумалось. И поджарил. С картохой и бататом. Пестня!!!!

[Медведь25]

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ЗАЙЦА

Свежедобытый зайчик оказался упитанным и жирным, еще при разделки определили, будем готовить #пельмени.

Фарш – заяц + свиное сало + лук (пропорции на фото). Солим и перчим по вкусу.

Лепим пельмени пирожками. Для удобства закупоривания используем столовую вилку #лайфхак .

Вариться такой пельмень 7 минут, но вкус незабываем.

Как его кушать: откусываете уголок пельменя – выпиваете рюмку водки – запиваете соком (бульоном) из пельменя – закусываете пельменем. Главное – не перепутать!

[Медведь25]

Год почти никто ничего не выкладывает...
Ловите рецепт:

Видео рецепт по ссылке https://youtu.be/Z3XzqOWRHGc?si=Oj-T_6-ldJL292ez

ВЫРЕЗКА КАБАНА В СУХОМ ВИНЕ

Не спеши воротить нос от необычного блюда из дичи, просто попробуй, угости родных, друзей, раскрой для них максимум вкусов дикого мяса...

А то отварят, пожарят, в фарш перекрутят.. . Да я сам такой, классика и есть классика, но все же частенько изобретаю рецепты и готовлю по особенному.

Добытый недавно подсвинок оказался в меру упитанным и крупным, вырезка досталась мне.

Ловите сочный рецепт:

Вырезку солим, перчим и маринуем в сухом белом вине 2 часа.
Далее обжариваем на сливочном масле с каждой стороны в течении 7 минут в сумме.
Укладываем в форму с чери помидоркой и розмарином (веточка одна) и заливаем тем же рассолом из маринада или свежим сухим вином.
Тушим в разогретой духовке под фольгой при 200 градусах - 20-30 минут.
Сочность, нежность и вкус мяса не передать словами, блюдо просто огонь!

[Медведь25]

ШКМЕРУЛИ из дикой утки (селезня)

Селезень добыт этой весной и напрашивался на скорое приготовление. Но так как классические блюда приелись, было решено подглядеть в книгу рецептов, где взор снова пал на Грузинскую кухню.

Забегая вперед скажу, это блюдо очень необычное, вкусно и сочное, а вкусы дикого мяса раскрываются совсем иначе, по другому. Рецепт идеально подойдет для тех кто любит поэкспериментировать на кухне...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Селезень кряковой утки,
- Сливки 20% - 200гр.,
- Чеснок - головка,
- Петрушка, укроп (идеально подходят кинза),
- Специи по вкусу (у меня соль, папарика сладкая, хмели-сунели, сухая аджика (острая).

РЕЦЕПТ: Мясо режем на небольшие кусочки - обжариваем 15-20 мин., после добавляем воды 200 гр. и тушим 30-40 мин. на медленном огне. Мясо убираем в тарелку, в сковороде обжариваем чеснок и вливаем сливки. Доводим до кипения и убавляем жар. Через 5-7 мин. добавляем зелень и специи и через 10 мин. выкладываем нашу утку. Тушим помешивая 15-20 мин., периодически поливая эти соусом.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!

[Евгений Петайкин]

Установка «МАГПОРТАБУР» - новейшая высокопроизводительная портативная система неразрушающего контроля магнитными методами, предназначенная для дефектоскопии бурильных труб (БТ) в соответствии с требованиями ГОСТ 631-75, АРI Spec 5DP, DS-1, ГОСТ Р 50278-92. Дефектоскопия тела трубы основывается на методах измерения магнитного потока и его рассеяния (РМП) на дефектах.
Модель: «МАГПОРТАБУР 1.2»
Функции: 1. Обнаружение внешних и внутренних поперечных дефектов (в том числе точечной и ручейковой коррозии) по телу трубы по методу измерения РМП.
2. Мониторинг состояния стенок тела трубы по методу измерения плотности магнитного потока.
3. Измерение длины контролируемого тела трубы.
4. Компьютерная система сбора и отображения данных.
5. Размагничивание трубы по окончании контроля.

Производительность контроля: не менее 100 труб в смену (определяется интенсивностью подачи БТ в зону контроля)
Рабочая температура: (+5-+35)°С для пульта питания, управления и устройства сбора информации; (-20-+40)°С для перемещаемых по трубе элементов установки и управляемых по высоте стоек размещения трубы.
Набор СОП(ов) для настройки и калибровки: по ГОСТ631-75, АРI, DS-1
Сайт: http://www.pipescope.org/