Мужские напитки домашнего приготовления

[Waldrich]

Ну понеслась темка...

[Bar]

gehsa81,
Ну да ладно, время есть))) Греем воду в кастрюле до 45 градусов. Засыпаем солод, перемешиваем, греем при перемешивании до 52 градусов, оставляем на 15-20 мин(это называется пауза), потом греем до 64 градусов при постоянном перемешивании, пауза 30 мин. Греем до 72 градусов, пауза 15 мин(можно проверить окончание йод-крахмальной пробой). Далее греем до 78 градусов. Отфильтровываем через марлю жидкую часть от твердой(дробина). Дробину промываем в горячей(78 град) воде, и воду переливаем к основной жидкой части(сусло). Засыпь солода и объем воды зависит от плотности пива которую вы хотите получить. Плотность измеряется специальным ареометром. Далее сусло кипятим 10 мин, добавляем первую часть хмеля(вес зависит от того на сколько горькое пиво хотите получить), еще через 10 мин добавляем вторую порцию хмеля, через 40 минут третья порция(вес зависит от желаемого аромата). через 5 минут останавливаем кипячение. Остужаем сусло до 20 градусов, переливаем в бутыль из под воды и засыпаем дрожжи. Перемешиваем. Бродим в прохладном месте, температура пива должна быть от 18 до 23 градусов при верховом брожении. После окончания брожения(примерно 7 суток) дрожжи оседают на дно, а мы аккуратно декантируем при помощи шланга пиво. Далее разливаем в бутылки(нужно добавить чуть-чуть сахара в каждую бутылку) и укупориваем. Пиво в бутылках храним в холодильнике при Т 2 градуса(продолжительность созревания в бутылке зависит от плотности сусла). Для правильного результата - существуют онлайн калькуляторы по горечи, по задаче дрожжей, по добавлению сахара в бутылки(мало сахара - мало углекислоты в пиве, много сахара - пробки выбьет, или бутылки взорвутся)

[rail-red]

Да уж,видел я таких трезвенников,как вы, аккурат вот прям до первой рюмки! А потом, как и все сидят,байки травят про трезвость жизни. Ага,ну-ну!

[JURIST]

ЧТобы такой рецепт осуществить варки даже повару со стажем надо смотреть раза 2 под другим пивом как делают правильное)

[Bar]

АНДРЕЙ163,
Это да, поэтому я и решил обсудить самогоноварение))) Оно более развито и проще)))

[SaVa]

Вот просто интересно попробовать пиво, сваренное в домашних условиях! И сравнить его качества с тем, что употребляю в городе. Так сказать провести "очную ставку" - сравнительную дегустацию.

[rail-red]

Продают "домашние пивоварни"кто то имел дело с ними? Стоит оно того или нет?

[SaVa]

Bar,
Друже, тема интересная очень, но поменять бы заголовок на, типа, "Мужские напитки домашнего изготовления".

[Bar]

SaVa,
Отличная идея! Сейчас сделаю))) А вообще, честно вам скажу, что пиво домашних пивоваров это сомнительная тема! Отличается очень сильно от обычного и учитывая нынешнюю тенденцию домашних пивоваров варить горькие эли - то процесс наслаждения пивом превращается в поиск вкуса в лютой хмельной горечи! Ну конечно же есть и те дом пивовары, кто варят очень вкусное пиво!!! Но я знаю только одного, и тот норвежец, там и живет! Все таки для приготовления вкусного пива нужно хорошее оборудование, это касается и крупных пивзаводов!

[А р т ё м]

Хорошая тема , хоть я и пивник заядлый, но на охоте ( после отстрела)пиво как то не то ,а самогона разного попил, всегда под дичь) Как правило не было ни похмелья ни дурь в голову как с водки не лезет... Сам не варю - боюсь)) нет опыта.Но регулярно покупаю теперь в сезон копытной охоты-подсел, особенно с острым перцем самогоночка- под ливер косулячий), а вот мулян утиный- под зубровку по мне вкуснее всего.Ну и компания конечно, те кто варит ,проверено -как правило очень хорошие, взвешенные , душевные люди!Вобщем всем самогоноварам -респект и удачи в этом ответственном деле!Но помните -Вы в ответе за тех ,кого напоили...