Самарский охотник


Вернуться   Форум «Самарского Охотника» > Прочее > На привале

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 08.01.2020, 18:02   #1501
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Прочь все праздничные посиделки по норам. Все в сад...
Замечательная приблуда - Афганский казан простаивал без дела. Решено: в дело его! На дно нарезал сальца кусочками. Мясо крупными кусками говядину и баранину. Туда же: лук кольцами, картошку тонкими кругляшами, шампиньоны пластинками, помидор колечками. Соль, специи и бутылочку темного пива. Закупорил казанок и с собой. Все гермитично, ничего не прольется. Подальше от Новогоднего города... Погода песня, накатались, накопались. Пора к обеду. Лопаткой выкопал снег, поломал дровишек, соорудил подставочку из трех длинных сушин. Костерок сначало лениво, но со времен все ярче набирает обороты... Пора. Сверху над огнем водрузил Казан. Пока то да се, пошел парок из клапанов, убавил пламя, чутка потомил и к столу. Давление спускаем через клапана, крышку прочь. И вот он момент истины. Мясо на стол! Ну что сказать мясо имеет свой оригинальный вкус, тает во рту. Всем добра и новых кулинарных открытий!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200108_144554.jpg
Просмотров: 517
Размер:	103.6 Кб
ID:	52031   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200108_145213.jpg
Просмотров: 491
Размер:	106.4 Кб
ID:	52032   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200108_150037.jpg
Просмотров: 505
Размер:	105.6 Кб
ID:	52033  
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2020, 05:44   #1502
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,500
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hunter838 Посмотреть сообщение
Прочь все праздничные посиделки по норам. Все в сад...
Замечательная приблуда - Афганский казан простаивал без дела. Решено: в дело его! На дно нарезал сальца кусочками. Мясо крупными кусками говядину и баранину. Туда же: лук кольцами, картошку тонкими кругляшами, шампиньоны пластинками, помидор колечками. Соль, специи и бутылочку темного пива. Закупорил казанок и с собой. Все гермитично, ничего не прольется. Подальше от Новогоднего города... Погода песня, накатались, накопались. Пора к обеду. Лопаткой выкопал снег, поломал дровишек, соорудил подставочку из трех длинных сушин. Костерок сначало лениво, но со времен все ярче набирает обороты... Пора. Сверху над огнем водрузил Казан. Пока то да се, пошел парок из клапанов, убавил пламя, чутка потомил и к столу. Давление спускаем через клапана, крышку прочь. И вот он момент истины. Мясо на стол! Ну что сказать мясо имеет свой оригинальный вкус, тает во рту. Всем добра и новых кулинарных открытий!
Ну, огонь!!!
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2020, 11:47   #1503
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,500
По умолчанию

Эх, расскажу, вроде после обеда...))) Лось по особенному. В общем кусок лося разделил на порционные куски, но большие, грамм по 350-500. Вдоль надрезал, посолил, поперчил, положил по чуть розмарина. Далее достал маминых огурчиков, порезал. Свиное сало настрогал из морозилки и мелко порубил (очень важно, т.к. мелкие кусочки практически растворятся, а жирнота мяса останется). Все это уложил на мясо и сложив его пополам закрепил зубочистками. Тушил в пакете, в который добавил две столовых ложки рассола из банки огурцов. Время в пакете - 1 час, с открытым пакетом - 45 минут. На 30 минут оставил потомиться в выключенной духовке. Отличное блюдо для всей семьи, дети кушали на УРА! Всем приятного аппетита!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1 Мясо лося 1.jpg
Просмотров: 459
Размер:	95.6 Кб
ID:	52092   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2 Мелко шинкуем сало для приправы.jpg
Просмотров: 453
Размер:	91.4 Кб
ID:	52093   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3 Соленые огурцы.jpg
Просмотров: 371
Размер:	82.8 Кб
ID:	52094   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 4 Маринуем.jpg
Просмотров: 386
Размер:	96.2 Кб
ID:	52095   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 5 Закрываем зубочистками.jpg
Просмотров: 362
Размер:	92.3 Кб
ID:	52096  

Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2020, 11:48   #1504
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,500
По умолчанию

Добавлю фотки
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 6 В пакет для запекания.jpg
Просмотров: 384
Размер:	95.5 Кб
ID:	52097   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 7 Готовый кусок.jpg
Просмотров: 376
Размер:	58.5 Кб
ID:	52098   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 8 Нарезанное на тарелке.jpg
Просмотров: 384
Размер:	79.6 Кб
ID:	52099  
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2020, 11:51   #1505
Охотник
 
Аватар для ProvodNick
 
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Тольятти
Охотобщество: госбилет
Сообщений: 3,090
По умолчанию

Лёшенька, ну какая же Вы сволочь )))). Ну нельзя же так..
ProvodNick вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2020, 06:19   #1506
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,500
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ProvodNick Посмотреть сообщение
Лёшенька, ну какая же Вы сволочь )))). Ну нельзя же так..
Специально после обеда...
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2020, 07:14   #1507
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Просто пельмени.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200111_103142.jpg
Просмотров: 316
Размер:	103.8 Кб
ID:	52104   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200111_175224.jpg
Просмотров: 313
Размер:	99.1 Кб
ID:	52105   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200111_175232.jpg
Просмотров: 392
Размер:	91.0 Кб
ID:	52106  
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2020, 07:17   #1508
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Остался фарш. Добавил зелени. И просто чебуреки.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200111_204231.jpg
Просмотров: 386
Размер:	101.8 Кб
ID:	52107   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200111_213408.jpg
Просмотров: 368
Размер:	100.1 Кб
ID:	52108  
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2020, 07:42   #1509
Охотник
 
Аватар для DimOK
 
Регистрация: 17.07.2018
Адрес: Самара
Сообщений: 3,323
По умолчанию

То же недавно экспериментировал с чебуреками. Тесто готовое, чебуречное, уже кругленькое. НО! В этот раз я решил использовать мясо рубленное. (На будущее, рубить мельче). Порубил, соль, перец, зелень, соевый соус, приправу заморскую, замешал и на час оставил. Поджарил все это дело и далее выкладываем на тесто, сверху кусочек сыра потолще и заворачиваем. Жарим... Очень да же ничего вышло.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20200114_103813.jpg
Просмотров: 381
Размер:	84.5 Кб
ID:	52110   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20200114_103845.jpg
Просмотров: 369
Размер:	90.8 Кб
ID:	52111   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20200114_103903.jpg
Просмотров: 364
Размер:	75.2 Кб
ID:	52112   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20200114_103624.jpg
Просмотров: 376
Размер:	77.0 Кб
ID:	52113   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20200114_103742.jpg
Просмотров: 353
Размер:	85.3 Кб
ID:	52114  

DimOK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2020, 07:49   #1510
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Вот сразу видно тлетворное влияние Новогодних каникул и безудержного застолья. Тема тонет... Но сдаваться рано, и посему решили намутить колбас. Госты гостами, но тяга к эксперементам и поиски чего нибудь - этакого в крови нашей сидит крепко. А если ищо впрыснуть тудой алкоголя, то нас и не остановить вовсе.
Брал мясо зверя, птицы, домашнего скота, прослойка, сало. На куски резал, солил, специй всяких ( паприка, перец черный, кардамон, чеснок, мускатный орех). В холод мариноваться. Затем крутим на крупной мясорубке. Вымешиваем тщательно фарш. Добавляем ледяную воду и снова мешаем. Свиную чреву на жерло мясорубки и набиваем колбасу. Часть запекал в духовке, контролирую температуру ( должна достичь внутри колбас до 68-72 градусов). Остальную в тандыр на угли с дымком. Получилось мммаа!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200117_235656.jpg
Просмотров: 320
Размер:	103.3 Кб
ID:	52258   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200118_201238.jpg
Просмотров: 316
Размер:	101.3 Кб
ID:	52259   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200118_201445.jpg
Просмотров: 321
Размер:	101.1 Кб
ID:	52260   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20200118_204337.jpg
Просмотров: 323
Размер:	105.1 Кб
ID:	52261  
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:50. Часовой пояс GMT +4.


Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot