Самарский охотник


Вернуться   Форум «Самарского Охотника» > Прочее > На привале

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 18.07.2017, 12:32   #811
Охотник
 
Аватар для Voyage
 
Регистрация: 27.09.2016
Адрес: Тольятти, с.Васильевка
Охотобщество: ОХ "Роща"
Сообщений: 70
По умолчанию

Всем доброго дня! Небольшой отчет в "кулинарию".
Погода в районе дома наладилась и вечером уж не очень хотелось сидеть на кухне в доме. По дороге домой с работы мысль пронеслась чего нибудь приготовить на улице с запахом дымка.
Дома "вспомнились" глиняные горшочки, стоявшие большей частью на кухне для декора .
Ну и собственно в горшочки отправилась картошка, грибы, кому то то вместо грибов было добавлено мясо (все ж по заказу), солим, перчим, майонеза немного и сверху свежего укропа. Чуть чуть воды. А в холодильнике тем временем найдено слоеное тесто, из него делаем крышку на горшочек.
Угли набрали жар и горшочки отправляются в мангал, по времени стояли они 50 мин. Крышки из теста стали хлебом пропитанные дымком и ароматом самого блюда. Ну и чуть чуть по писят с соседом домашнего напитка за хорошую погоду и хороший сезон 2017.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 698
Размер:	84.7 Кб
ID:	35211   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2.jpg
Просмотров: 668
Размер:	83.4 Кб
ID:	35212   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3.jpg
Просмотров: 634
Размер:	86.9 Кб
ID:	35213  
Voyage вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2017, 13:28   #812
Охотник
 
Аватар для ЗЕВС
 
Регистрация: 29.04.2015
Адрес: Тольятти
Сообщений: 359
По умолчанию

БЛинн... На работе.. слюни потекли)) Хорошая идея!! Надо тоже так попробывать!!! Супер!!!
__________________
Как говорила моя бабушка, "лучше выстрелить, перезарядить, и еще раз выстрелить, чем светить фонариком и спрашивать, кто тут?"
ЗЕВС вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2017, 15:44   #813
Охотник
 
Аватар для Вячеслав0405
 
Регистрация: 13.04.2016
Адрес: Шигонский р-н
Сообщений: 536
По умолчанию

Пару тонких слоев из ломтиков соленого сала добавить и ...ПЕСНЯ!!!
Вячеслав0405 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.07.2017, 09:21   #814
Охотник
 
Аватар для Voyage
 
Регистрация: 27.09.2016
Адрес: Тольятти, с.Васильевка
Охотобщество: ОХ "Роща"
Сообщений: 70
По умолчанию

спасибо за совет! надо пробовать
Voyage вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.08.2017, 15:18   #815
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,499
По умолчанию

Чуть не забыл... Итак нашел я пару языков косули с прошлого года в морозилке... Интернет курил, но кроме заливного мало кто, что готовит, по совету товарища решил впервые! приготовить салат. "Обжорка из языков косули": язык отварил 1.5 часа в соленой и поперченой воде. Под холодную воду и почистил пленку.Далее натер свежую морковь и нарезал лук (репчатый), обжарил на подсолнечном масле. Добавил корнешены маринованные и морковь по корейски. Можно кушать с майонезом, а можно с оливковым маслом - все очень вкусно и разнообразие опять же... Приятного аппетита коллеги!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Языки отваренные.JPG
Просмотров: 564
Размер:	80.1 Кб
ID:	35679   Нажмите на изображение для увеличения
Название: Языки нарезаные.JPG
Просмотров: 675
Размер:	82.2 Кб
ID:	35680   Нажмите на изображение для увеличения
Название: Огуречки и морковка.JPG
Просмотров: 441
Размер:	79.6 Кб
ID:	35681   Нажмите на изображение для увеличения
Название: Салат обжорка.jpg
Просмотров: 421
Размер:	93.3 Кб
ID:	35682  
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.08.2017, 10:40   #816
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,499
По умолчанию "Утка с яблоками под апельсиновым сиропом"

"Утка с яблоками под апельсиновым сиропом". Подготовленная тушка (очищенная, промытая, кожа сохранена при ощиповании)замаринована в соли и перце на 12 часов. Шпигуем салом без фанатизма, хоть утки очень тощие. Внутрь уток ложим сальцо кусочек и яблоки ( с дачи, красные, не было других))) Завернул тушки в фольгу и в духовку на 1,5 часа при 170 градусах. Пока тушка запекается, нарезаем шкуру 1 апельсина ломтиками, сок апельсина выдавливаем в сковороду и нарезанную шкурку туда же, добавляем туда же сахара две столовые ложки, кипятим пока не выпарится почти вся вода - получаем сиропчик. Достаем тушку из духовки, поливаем сиропом (его по объему остается как раз обмазать тушки), корки аккуратно раскладываем поверх на тушку. Ставим все в духовку на 15 минут открыто. 10 минут и все было съедено семейством, даже кто дичь не воспринимал... ))) Рецепт с Ганзы.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: С яблоками.jpg
Просмотров: 379
Размер:	91.3 Кб
ID:	35697   Нажмите на изображение для увеличения
Название: Сборка с апельсинами.jpg
Просмотров: 451
Размер:	93.6 Кб
ID:	35698  
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2017, 17:44   #817
Охотник
 
Аватар для AndreiMR-133
 
Регистрация: 21.11.2009
Адрес: Новокуйбышевск
Сообщений: 3,763
По умолчанию

У кого с утятиной излишки? С просторов рецепт.

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА
ИЗ УТКИ ����

Для приготовления этого блюда понадобится не так уж много: одна или несколько птичьих тушек, утиное сало и определенные специи. Приготовьте для своей семьи тушенку из утки на зиму, воспользовавшись следующим рецептом.

Перечень необходимых ингредиентов:
утиная тушка – 2 шт.
черный перец – 15 горошин
душистый перец – 8 горошин
лавровый лист – 4 шт.
соль – 2 ч.л. с горкой
утиное сало
пищевая фольга

Рецепт приготовления тушенки из утки:
Птичьи тушки выпотрошите и тщательно промойте под краном. Срежьте с уток сало, а самих птиц разделите на куски.
Подготовьте банки с крышками, хорошо их вымыв и простерилизовав.
На дно каждой банки положите лавровый лист, горошины черного и душистого перцев, а также всыпьте соль.
Утиное сало порежьте на кусочки. Примерно половину из них погрузите в банки, а сверху выложите куски птичьих тушек.
Прикройте мясо еще одним слоем утиного сала.
Разделите пищевую фольгу на большие фрагменты, сложите их вчетверо. Одного такого листа фольги должно хватить, чтоб прикрыть горлышко банки.
Накройте емкости с уткой фольгой, поставьте их в духовку, включите ее и разогрейте до 200°C. При такой температуре томите мясо в течение 4 часов.
Когда время истечет, проверьте количество бульона в банках. Если выделившийся из утки сок не наполняет емкости полностью, долейте воды и оставьте тушенку в духовке еще на 1 час.
Затем выньте горячие банки и закатайте их крышками.
Накройте заготовки теплым одеялом и оставьте медленно охлаждаться.
Тушенка в домашних условиях из утки готова, спрячьте ее на хранение в прохладное темное место. Похожим способом можно также законсервировать куриное мясо или мясо кролика.
AndreiMR-133 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.10.2017, 08:56   #818
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,499
По умолчанию

AndreiMR-133,
Вещь конечно! А банки не лопнут? Обычные банки ? Стекло же?
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.10.2017, 09:14   #819
Охотник
 
Аватар для Путник-Самара
 
Регистрация: 28.03.2016
Адрес: Самара
Сообщений: 1,156
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Медведь25 Посмотреть сообщение
AndreiMR-133,
Вещь конечно! А банки не лопнут? Обычные банки ? Стекло же?
Читал такой рецепт про курицу. Стеклянным банкам ничего не будет, если нет пузырьков в стекле и ставить надо в холодную духовку, что бы нагревались вместе с ней. При закрутке ещё каплю спирта капают, для стерилизации, но это теория.

Интересно, где в рецепте столько сала утиного взяли, прям летающий боров. Может речь про домашнюю утку?
Путник-Самара вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.10.2017, 09:27   #820
Охотник
 
Аватар для dimgrad_ohotnik
 
Регистрация: 05.06.2011
Адрес: Димитровград
Сообщений: 1,579
По умолчанию

года три утку так готовлю. не закатываю, а просто поужинать. на порционные куски режу, солю, перчу и в банку. только банку на всякий случай ставлю еще на сковородку, если вдруг лопнет, чтоб не уделать всю духовку. и всю эту пирамиду в холодную духовку. банку накрываю крышкой для закатки, только без резинки и на пару часов при температуре 200°C, иногда 220°C на час сорок. за все время только один раз дно отвалилось, когда доставал. через верх на сковородку налилось и прикипело.
dimgrad_ohotnik вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 03:47. Часовой пояс GMT +4.


Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot