Самарский охотник


Вернуться   Форум «Самарского Охотника» > Прочее > На привале

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 01.02.2016, 22:04   #521
Администратор
 
Аватар для samara
 
Регистрация: 29.10.2009
Адрес: г.Самара
Охотобщество: Департамент
Сообщений: 5,400
По умолчанию

Решил добытого в субботу зайца не морозить,а сразу приготовить.Ночку зайчик покупался в xолодной воде.Утром порезал на куски,помыл и залил xолодной водой,слегка разбавил виноградным уксусом.К вечеру обжарил на косулячьем жире мин 15,затем добавил луковицу,крупно порезанные картофель и морковь,посолил,лаврушка,смесь перцев,немного соевого соуса и домашнего кетчупа.До верxа добавил кипятка.Довел до кипения и на самый медленный огонь на 2 часа под крышкой. Зазевался и сам без ужина чуть не остался.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0894.JPG
Просмотров: 698
Размер:	60.8 Кб
ID:	23465   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0895.JPG
Просмотров: 735
Размер:	37.8 Кб
ID:	23466   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0896.JPG
Просмотров: 703
Размер:	73.1 Кб
ID:	23467   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0897.JPG
Просмотров: 716
Размер:	72.3 Кб
ID:	23468   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0893.JPG
Просмотров: 708
Размер:	46.7 Кб
ID:	23469  


Последний раз редактировалось samara; 01.02.2016 в 22:08.
samara вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2016, 22:17   #522
Охотник
 
Аватар для DK
 
Регистрация: 01.10.2009
Адрес: РФ
Сообщений: 6,242
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Медведь25
Ну собственно сама Шурпа!
очень красиво, респект
DK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2016, 23:20   #523
Модератор
 
Аватар для Корбан
 
Регистрация: 16.08.2009
Адрес: Самара
Сообщений: 4,860
По умолчанию

тоже в воскресенье без зайчатинки не остался...)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 561
Размер:	94.2 Кб
ID:	23470
Корбан вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2016, 23:25   #524
Охотник
 
Аватар для DK
 
Регистрация: 01.10.2009
Адрес: РФ
Сообщений: 6,242
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Корбан
тоже в воскресенье без зайчатинки не остался...)
эх помню ругались раньше за фото без рецепта ))
DK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2016, 23:57   #525
Модератор
 
Аватар для Корбан
 
Регистрация: 16.08.2009
Адрес: Самара
Сообщений: 4,860
По умолчанию

Да какой там рецепт... Пожарь в духовке с майонезом, укрась овощами, да немного джема чёрничного) и весь рецепт)
Корбан вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2016, 07:12   #526
Охотник
 
Аватар для SaVa
 
Регистрация: 23.02.2012
Адрес: Детройт-на-Волге
Охотобщество: Робин Гуд
Сообщений: 2,116
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от samara Посмотреть сообщение
Решил добытого в субботу зайца не морозить,а сразу приготовить.Ночку зайчик покупался в xолодной воде.Утром порезал на куски,помыл и залил xолодной водой,слегка разбавил виноградным уксусом.К вечеру обжарил на косулячьем жире мин 15,затем добавил луковицу,крупно порезанные картофель и морковь,посолил,лаврушка,смесь перцев,немного соевого соуса и домашнего кетчупа.До верxа добавил кипятка.Довел до кипения и на самый медленный огонь на 2 часа под крышкой. Зазевался и сам без ужина чуть не остался.
Эх, картошечку рано положил! За два часа в пюре разварится. Попозже её, в конце, ей 10-15 мин хватит.
__________________
Кто понял жизнь, тот не торопится...
SaVa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2016, 08:54   #527
Администратор
 
Аватар для samara
 
Регистрация: 29.10.2009
Адрес: г.Самара
Охотобщество: Департамент
Сообщений: 5,400
По умолчанию

SaVaНа 4 фото готовое блюдо.Картошка была очень крупно порезана и в процессе я не мешал,поэтому ничего не разварилось.А так,обычно кладу картошку за 20-30 мин.Люблю экспериментировать на куxне.Для такиx блюд и уxи использую картофель салатныx сортов(Зекура,Ароза),для пюре или просто отварной использую картофель с рассыпчатой структурой(Невский,Фелокс).На даче ежегодно сажаем эти сорта и xраним отдельно.

Последний раз редактировалось samara; 02.02.2016 в 12:03.
samara вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2016, 13:25   #528
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,500
По умолчанию

Опять тема падает! Итак рецепт с просторов охотничьих сайтов: "Осенняя кряковая утка с яблоками". Отмочил мясо сутки. Приготовил маринад чеснок (3 зубчика), брусника, клюква (по немного), соль, перец, горчица - натер и холодильник на 6 часов. Достал и нашпиговав сальцом и яблоками завернул в фольгу и 1 час 15 минут в духовку!!! Мясо супер сочное и вкусное, но блин есть проблема: осенняя утка (местная) воняет при готовке болотом, да так сильно, что есть не хочется... Уж и жир убирал и вымачивал - нет, все равно воняет как Чомга! А приготовишь - сразу вкусная, очень даже... Что за хрень?!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Комбинированное.jpg
Просмотров: 587
Размер:	91.2 Кб
ID:	23742  
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2016, 15:17   #529
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Любой жир при хранении прогоркает чем дольше тем сильнее. Касается любого мяса с жиром.
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2016, 15:32   #530
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,500
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hunter838 Посмотреть сообщение
Любой жир при хранении прогоркает чем дольше тем сильнее. Касается любого мяса с жиром.
Это ноябрьская утка, селезень... Не 1915, а 2015 года. Причина 100 пудов не в этом...
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 18:09. Часовой пояс GMT +4.


Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot