Самарский охотник


Вернуться   Форум «Самарского Охотника» > Прочее > На привале

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 25.11.2010, 09:35   #51
Администратор
 
Аватар для samara
 
Регистрация: 29.10.2009
Адрес: г.Самара
Охотобщество: Департамент
Сообщений: 5,264
По умолчанию

Тут от одного вида закончить можно!
samara вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2010, 12:01   #52
Охотник
 
Аватар для DK
 
Регистрация: 01.10.2009
Адрес: РФ
Сообщений: 6,140
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Igoreha
Какие там грибочки? Откуда? Шампиньоны только, но их обычно не маринуют. Грипп не тот.
Да и не плохо-б способ приготовления написать. А то как-то незаконченно получилось!
хм, чего чего а грибов там много. Лисички, опята, подбаярышники, шампиньоны, вешанки, сморчки, строчки, "синие ножки", "белые - не как тут", "маслята" как на фото, только у них перепончатая шляпка а не губчатая, вкуснейший гриб!
Это то что на вскидку на ум пришло, а рецептик обязательно допишу попозже.
DK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2010, 14:22   #53
Охотник
Автор темы
 
Аватар для Igoreha
 
Регистрация: 23.12.2009
Адрес: Тольятти
Охотобщество: Роща Кондор
Сообщений: 2,265
Отправить сообщение для Igoreha с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от DK Посмотреть сообщение
хм, чего чего а грибов там много. Лисички, опята, подбаярышники, шампиньоны, вешанки, сморчки, строчки, "синие ножки", "белые - не как тут", "маслята" как на фото, только у них перепончатая шляпка а не губчатая, вкуснейший гриб!
Это то что на вскидку на ум пришло, а рецептик обязательно допишу попозже.
Ну там природа довольно разнообразная. О синеножке слышал и много, но видеть не доводилось, в мое время они почему-то не водились. Собирали больше "жампиньоны" в пшеничных полях. Места у нас не лесистые были, степь и горы. В горах то-же лесов не было, поэтому и такое однообразие с грибами. Слышал, что в Таласских лесах встречались перечисленные вами грибы, но самому не удавалось видеть.
За рецептики благодарен!!!
__________________
С ув. Игореха
Igoreha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2010, 14:42   #54
Охотник
Автор темы
 
Аватар для Igoreha
 
Регистрация: 23.12.2009
Адрес: Тольятти
Охотобщество: Роща Кондор
Сообщений: 2,265
Отправить сообщение для Igoreha с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от DK Посмотреть сообщение
еще вот нарыл, красная дичь с апельсинами запеченая в беконе:
Чего за носатое чудо?
__________________
С ув. Игореха
Igoreha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2010, 00:42   #55
Охотник
 
Аватар для Riddick
 
Регистрация: 13.03.2010
Адрес: с. Подстёпки
Охотобщество: Госбилет
Сообщений: 2,896
По умолчанию

Что то тема притихла!
Столько зайков настреляли и не одного рецепта
__________________
Безнадёжно - это когда на крышку гроба падает земля. Остальное можно исправить.

© Перевозчик
Riddick вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2010, 08:01   #56
Администратор
 
Аватар для samara
 
Регистрация: 29.10.2009
Адрес: г.Самара
Охотобщество: Департамент
Сообщений: 5,264
По умолчанию

Мы своего в субботу обмазали смитаной с приправами,залили молоком и в казанке на медленном огне 2 часа.Чудо!
samara вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2010, 20:09   #57
Охотник
Автор темы
 
Аватар для Igoreha
 
Регистрация: 23.12.2009
Адрес: Тольятти
Охотобщество: Роща Кондор
Сообщений: 2,265
Отправить сообщение для Igoreha с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от samara Посмотреть сообщение
Мы своего в субботу обмазали смитаной с приправами,залили молоком и в казанке на медленном огне 2 часа.Чудо!
Чет сразу зайца захотелось.
__________________
С ув. Игореха
Igoreha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.12.2010, 17:56   #58
Охотник
 
Аватар для evgen063
 
Регистрация: 11.08.2010
Адрес: Сызрань
Сообщений: 1,627
По умолчанию Рулька

Предлагаю рецепт "печення вепрево колено". У меня щас в духовке. Рецепт не мой, но с моими добавками, типа пива. ИТАК:
Горчичная рулька с картофелем в рукаве
Конечно же, на любом немецком столе центральным блюдом является свиная (можно кабанью) рулька. Существует множество вариантов ее приготовления. Предлагаю домашний вариант в рукаве.
Ингредиенты:
Свиная рулька без кожи
Картофель
Горчица
Cоевый соус
Майонез
Соль, молотый черный и красный перец, лавровый лист
Рульку вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, (я еще в процессе варки 0,5 темного пива влил) посолить, добавить лавровый лист. Варить около 1,5 часов, пока мясо не станет отходить от костей:
Вынуть рульку из бульона:
Смешать горчицу, соевый соус и майонез (я смешивал поровну, получилось АААММММ, хоть на хлеб намазывай)
Горячую рульку обсыпать молотым перцем:
Обмазать соусом со всех сторон:
Сложить рульку с картофелем в рукав для запекания и залить остатками соуса (я еще бульона влил шоб не сухо )
Туго перевязать:
Запекать в духовке около часа, несколько раз переворачивая:
Пакет разрезать:
Освободить мясо от костей:
Выложить рульку на блюдо, полить остатками соуса. Обложить картофелем,
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: gorchichnaya-rulka-s-kartofelem-v-rukave_12.jpg
Просмотров: 690
Размер:	68.3 Кб
ID:	1401  

Последний раз редактировалось evgen063; 31.12.2010 в 18:00.
evgen063 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.12.2010, 18:11   #59
Гость
 
Аватар для Dimon001
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

У меня шурпа из кабана и жаркое из косули!!!
P.S. зайца жена готовить отказалась-грит год неудачный будет!
  Ответить с цитированием
Старый 31.12.2010, 18:14   #60
Гость
 
Аватар для Dimon001
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Соевый соус+горчица+майонез - это еще и отличный маринад для баранины!!!
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 23:45. Часовой пояс GMT +4.


Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2022, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot