Вложений: 1
Плавно переходим к утке, по ранжиру так сказать.
Утка классическая с яблоками!
Подготовленную утку вымачиваем, кто как привык. Я вымачиваю в уксусе, в слабом растворе.
Вымоченную утку натираем, солью, перцем и чесноком, снаружи и внутри. Готовим начинку из яблока (яблоки лучше брать местные, ну или Российские, со вкусом и запахом!) и чернослива, кладем в утку, зубочистками "зашиваем" отверстие. Дальше можно готовить двумя способами, в утятнице или фольге. Мы готовим в фольге. Из фольги в несколько слоев делается поддон, подобие глубокой чашки, что-бы не вытекал жир при готовке. Фольгой так-же закрываем сверху. Готовим в духовке около часа (зависит от возраста утки). В течении этого времени жир собирается в нижнем поддоне, вынимаем утку поливаем ее жиром, кладем средне-нарезанную картошку, крупно-порезанный лук и порезанную кружками морковку, ставим все это еще на полчаса, после снимаем колпак из верхней фольги и опять поливаем все жиром. (Тут есть оговорка, мы готовим в микроволновке, в режиме конвекции, в духовке время готовки может быть сокращено). После снятия фольги оставляем еще на 20-25 минут, для покрытия утки румяной корочкой. (Самая вкусная утка, приготовленная таким способом, была широконоска!Очень жирная и мягкая.)
Ну вот вообщем-то и все! Утка готова! Приятного аппетита! :)
|
