Самарский охотник


Вернуться   Форум «Самарского Охотника» > Все об охоте > Новичкам

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 16.04.2019, 07:22   #121
Охотник
 
Аватар для DimOK
 
Регистрация: 17.07.2018
Адрес: Самара
Сообщений: 3,323
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Сергей В
Обработка дичи-это неотъемлемая часть охоты! Это надо знать и привыкнуть.
Ну так я ее и не с перьями собираюсь готовить). Обработка есть, но у каждого этот процесс похоже занимает определенную нишу в охоте. Знаю, куда без обработки то). Писал уже, но повторюсь - Для меня комфорт и удобство не на последнем месте. А кто как разделывает, так мне параллельно в принципе. Я просто хочу узнать все варианты и выбрать для себя подходящий. Как-то так.
DimOK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:27   #122
Охотник
 
Аватар для DimOK
 
Регистрация: 17.07.2018
Адрес: Самара
Сообщений: 3,323
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от АЛЕКСЕЙ-163 Посмотреть сообщение
Удобнее всё же сначала палить, а потом потрошить. Меньше пачкаешь всё вокруг брызгами из вскрытой птицы.
Не могу связать очередность опаливания и потрошения с брызгами Первое предположение, что кожа утягивается и тушка плотнее становится, не висит и не брызгает. Так?
DimOK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:27   #123
Охотник
 
Аватар для kwadrat
 
Регистрация: 20.03.2010
Адрес: Самарская обл.
Сообщений: 3,285
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от DimOK
Магазинная тушка, против моей вонючей и неприглядной).
Чтобы тушка осталась с шкурой и жирком, при этом не была "копченой", необходимо: максимально чисто ощипать тушку от перьев и пуха, опалить и помыть под теплой водой с обработкой металлической щеткой для посуды, той что помягче.
kwadrat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:31   #124
Охотник
 
Аватар для DimOK
 
Регистрация: 17.07.2018
Адрес: Самара
Сообщений: 3,323
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kwadrat Посмотреть сообщение
Чтобы тушка осталась с шкурой и жирком, при этом не была "копченой", необходимо: максимально чисто ощипать тушку от перьев и пуха, опалить и помыть под теплой водой с обработкой металлической щеткой для посуды, той что помягче.
Так не моют же? Или дома уже непосредственно перед готовкой? Промелькала мысля, что может ее пошкрябать надо после опаливания.
DimOK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:32   #125
Охотник
 
Аватар для АЛЕКСЕЙ-163
 
Регистрация: 04.03.2014
Адрес: Самара
Сообщений: 3,397
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kwadrat
Не могу связать очередность
Тут всё просто. До тех пор пока у тушки руки-ноги на месте, голова не отрезана и пузо не вскрыто, она как бэ герметична (не считая отверстий от дроби). Поэтому кровь и содержимое внутренностей находятся внутри тушки и во время манипуляций не попадают на руки, одежду и окружающие предметы.
Я предпочитаю такое положение вещей до самого конца процесса. Поэтому сначала ощипываю птицу, затем провожу чистовое ощипывание, опаливаю, отрубаю руки-ноги-голову и только после этого вскрываю живот. Достаю оттуда сердце и желудок, вскрываю их и удаляю содержимое, остальные потроха выбрасываю.
__________________
С уважением.

Последний раз редактировалось АЛЕКСЕЙ-163; 16.04.2019 в 07:35.
АЛЕКСЕЙ-163 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:34   #126
Охотник
 
Аватар для ЗЕВС
 
Регистрация: 29.04.2015
Адрес: Тольятти
Сообщений: 359
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от DimOK
Промелькала мысля, что может ее пошкрябать надо после опаливания.
Конечно надо!)
__________________
Как говорила моя бабушка, "лучше выстрелить, перезарядить, и еще раз выстрелить, чем светить фонариком и спрашивать, кто тут?"
ЗЕВС вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:34   #127
Охотник
 
Аватар для DimOK
 
Регистрация: 17.07.2018
Адрес: Самара
Сообщений: 3,323
По умолчанию

АЛЕКСЕЙ-163,
Понял, спасибо. Попробую по вашей схеме.
Цитата:
Сообщение от ЗЕВС
Конечно надо!)
То же понял, спасибо)))

Последний раз редактировалось DimOK; 16.04.2019 в 07:36.
DimOK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:34   #128
Охотник
 
Аватар для АЛЕКСЕЙ-163
 
Регистрация: 04.03.2014
Адрес: Самара
Сообщений: 3,397
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kwadrat
помыть под теплой водой
Цитата:
Сообщение от DimOK
Так не моют же?
Мне когда-то давно более опытные товарищи посоветовали птицу после ощипывания не мыть. Но это только в случае подготовки её к длительному хранению в морозильной камере.
Если птица щипается непосредственно перед приготовлением, то конечно же мыть.
__________________
С уважением.
АЛЕКСЕЙ-163 на форуме   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:37   #129
Охотник
 
Аватар для ЗЕВС
 
Регистрация: 29.04.2015
Адрес: Тольятти
Сообщений: 359
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от АЛЕКСЕЙ-163
Мне когда-то давно более опытные товарищи посоветовали птицу после ощипывания не мыть. Но это только в случае подготовки её к длительному хранению в морозильной камере.
А с чем это связано?
__________________
Как говорила моя бабушка, "лучше выстрелить, перезарядить, и еще раз выстрелить, чем светить фонариком и спрашивать, кто тут?"
ЗЕВС вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2019, 07:38   #130
Охотник
 
Аватар для DimOK
 
Регистрация: 17.07.2018
Адрес: Самара
Сообщений: 3,323
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от АЛЕКСЕЙ-163
Мне когда-то давно более опытные товарищи посоветовали птицу после ощипывания не мыть. Но это только в случае подготовки её к длительному хранению в морозильной камере.
Если птица щипается непосредственно перед приготовлением, то конечно же мыть.
Да, есть такой момент. Не учел, что на охоте ж сразу готовят. Согласен, зависит от срока будущего хранения.
DimOK вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 12:24. Часовой пояс GMT +4.


Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot