Молоко в двойне вкусней, если это свежий эль!

[DK]

Сообщение от DimOK

Нашел самое холодное место в квартире. Холоднее только на балкон, но там минус, однако. Что делать?

не варить лагер

Сообщение от DimOK

А летом то как?!

товарищ в погреб спускает (но это при наличии погреба)

[АЛЕКСЕЙ-163]

Сообщение от DimOK

Что делать?

А. Холодильная камера вместо/из одной из комнат. Внешний блок на наружную стену, комнату изнутри теплоизоляцией.
Б. У тебя вроде бы дача была недалеко от мундиона. Эту комнату можно там замутить.

Если изучить тему, то там не всё так дорого и сложно.

[DimOK]

Сообщение от DK

не варить лагер

Да вот сварил)

[DimOK]

АЛЕКСЕЙ-163,
Комнатами пока не разбрасываюсь). Дача просто коробка пока.

[Андрюха_63]

Сообщение от DK

Други, произвел разлив эля.
Где лучше оставить на созревание, 22 градуса тепла или 12.
Другого не дано. Склоняюсь к 12, не маловато ли?

Если сами дрожжи по регламенту на упаковке до 25 градусов, то 22 вполне допустимая температура, главное чтобы не более была чем рекомендовано производителем дрожжей. А то при превышении температуры, например 27 градусов. Некоторый вид дрожжей начинает как то по другому работать и подкисляет сусло, придавая фруктовые вкусы. Я разок обжигался так, было все вылито в унитаз, благо небольшое количество. А при температуре 21 градус бродило в подвальчике, получилось норм. Дрожжи использовал S-33, рабочий диапазон по-моему от 12 до 25 градусов. Так что думаю при 12 заснуть они не должны.

[DimOK]

Сообщение от Андрюха_63

Некоторый вид дрожжей начинает как то по другому работать и подкисляет сусло

Мляха! С утра термометр на баке показал 22 градуса На упаковке с дрожжами 10-15град. Баклажками чтоль со льдом обложить. И ведь стоит то в самом прохладном месте в квартире
А, и ниже о дозревании, а не брожении.

[Андрюха_63]

Сообщение от DimOK

А, и ниже о дозревании, а не брожении.

Пропустил этот момент. Я оставлял на карбонизацию, в том же подвальчике. И находилось у меня там же до момента выпивания. Но часть бутылок, на сколько позволил домашний холодильник, убрал в сам холодильник на так сказать насыщение на недельку(рекомендуется на пару) вкус и насыщенность заметнее улучшилось. Давно этой темой не занимался, времени нет категорически. Мелких нюансов уже не помню на память. Но результат порадовал, знакомые кому довелось попробовать, были в восторге. Особенно когда узнали, что делал сам. Процесс конечно не быстрый и требует внимания на разных стадиях, но ради интереса, было дело попробовал. С экстрактами заморачиваться не стал тогда, пошел вабанк сразу решил сварить. Солод тогда использовал Венский, так сказать на выходе получилось Жигулевское пиво. Один минус на дне бутылок осадок дрожжей, но это для меня было не критично. Кто-то как-то борется с этим, но я до этого не дошел. Да и не варил уже очень давно.

[Андрюха_63]

Сообщение от DimOK

С утра термометр на баке показал 22 градуса На упаковке с дрожжами 10-15град

Может и обойдется, но у меня получилось с кислинкой и непонятного вкуса, когда температуру не выдержал. Погуглил, причины и последсвия, совпали с той инфой, что нашел. Предположил, что из-за этого. Хотя некоторые уверяли что не может такого быть.

[DimOK]

Сообщение от Андрюха_63

Может и обойдется

Осталась надежда на второй холодильник с электронной регулировкой температуры и что в него, предварительно все вынув, влезет моя 32 литровая бродильня) Но чет не уверен в этом. Дверка наверно не закроется плотно.
Так же задумался над охлаждением после варки кипячения экстракта. Вскипятил в общей массе 4 литра и добавил 18 литров из бутыля комнатной температуры. Температура в итоге была за 34 градуса. Задолбался ждать, что бы дрожжи засыпать. Похоже и с экстрактами не обойтись без чиллера. Трубка есть, скручу на досуге. Но, надежда конечно на холодильник.
А что если сделать встроенный герметично чиллер и периодически через него прогонять воду? Или уж лучше собрать короб из экструдированного пенополистирола и морозить аккумуляторы холода, периодически их подменяя?

[DK]

может взять старый совковый холодильник, отдать спецам под настройку в 12 градусов?